自2013年4月1日上海將最低工資調(diào)整為人民幣1620元，就已逐漸說明大陸居民消費成長及人力成本將持續(xù)攀高。 大陸居民提高的薪資，也必然轉(zhuǎn)為物質(zhì)生活消費。餐飲服務(wù)業(yè)是現(xiàn)金流回收及資金回本率最快的產(chǎn)業(yè)，正因如此，許多臺商連鎖業(yè)看好這塊“蛋糕”，積極搶攻大陸 餐飲業(yè)。

    我所目前為胖達人面包、鮮芋仙、幾分甜、士林豪大雞排、希望先生、大陸50嵐等的法律顧問，維護其在大陸投資的法律權(quán)利及利益，更說明有些餐飲投資背后的上市公司老板，也知道電子業(yè)已經(jīng)無法再快速獲利，而傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)餐飲業(yè)已經(jīng)成為每位臺灣廠商想伸入觸角的戰(zhàn)場。

    飲市場競爭白熱化，知識產(chǎn)權(quán)已經(jīng)成為大陸市場競爭的利器，如果公司熟悉運用這項利器，也可預(yù)防競爭對手采取防堵措施，必須了解大陸市場對于知識產(chǎn)權(quán)的操作 與維護。由資料知，在獎勵政策下，大陸2012年專利申請數(shù)量已經(jīng)達到1大陸餐60萬件，商標申請數(shù)量為140萬件，均遠超過臺灣市場申請數(shù)量的十倍，我 所感受到臺商對于大陸法律師操作的不熟悉，從2010年鮮芋仙進入昆山、2011年芋貴人進入上海、2012年士林豪大大雞排進軍市場遇到的商標障礙，到 2012年統(tǒng)一藥品“我的美麗日志”進入大陸市場，遇到“美麗日記”的商標訴訟，都可以看到商標及品牌之重要性。本文希望透過許多實務(wù)上的連鎖經(jīng)營餐飲業(yè) 操作，到連鎖餐飲行業(yè)的品牌意識，讓臺商從經(jīng)驗中學(xué)習(xí)到教訓(xùn)，也希望臺商從即將發(fā)生的大陸市場知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)役，能取得先機。

一、餐連鎖進軍大陸市場的六大課題

    關(guān)于在大陸市場的餐飲布局，要注意以下六個點：

①  品牌商標：知識產(chǎn)權(quán)的規(guī)劃及創(chuàng)造品牌價值，是很重要的第一堂課，許多連鎖經(jīng)營的臺商，都是在踢到仿冒及山寨橫行的鐵板后，才開始委由我所發(fā)燕尾服智慧財產(chǎn)布局及維權(quán)，說明有市場的地方，就會有一定的規(guī)范及秩序，要了解這個市場的游戲規(guī)則，才可以做好保護與創(chuàng)造獲利。

②  投資布局：大陸因為有特許經(jīng)營法律的規(guī)范，所以投資的方式及模式，都應(yīng)該要先行規(guī)劃，有些臺商喜歡用不規(guī)劃的作法，以大陸內(nèi)資公司人頭設(shè)立，并以自己作法 人代表（大陸地區(qū)內(nèi)資公司臺灣人可以作法人代表），殊不知法人代表要負起責任，但確沒法享受股東的權(quán)利，等發(fā)現(xiàn)公司被占有或被查稅時，才知道原來其僅有義 務(wù)沒有權(quán)利。（此部分因為較為復(fù)雜，所以可來函詢問本所麥律師）

③  商圈店鋪：由于沿海城市店鋪租金攀 高，以上海、深圳炎例，店鋪通常是二、三房東在租賃，加上不正規(guī)的轉(zhuǎn)讓費及中介費，甚至在做餐飲管理公司及門店登記時，會遇到比臺灣法令還嚴格的情形，此 時的臺商才發(fā)現(xiàn)租金支付了三個月，不僅餐飲管理公司法法設(shè)立，更造成餐飲門市也無法登記空轉(zhuǎn)的窘境，所以要投資大陸餐飲服務(wù)必要有很好的法律及行銷團隊， 做好布局及規(guī)劃。

④  員工招聘：由于現(xiàn)在大陸的社保及公積金攀高，以上海五險一金為例，公司承擔的比例就 占薪資總額比例的44%，而我所外商客戶（不包括臺商），均按照大陸法律規(guī)定繳納這些費用，而臺商就會利用勞務(wù)派遣及費用切割的方式，規(guī)避部分公司應(yīng)支出 費用，所以大陸的法令也一直在修正，甚至未來會有相關(guān)限制出爐。另外，對于大陸員工加班費的計算，法律規(guī)定是平均工資，而我們卻傾向以最低工資來計算，一 旦發(fā)生勞務(wù)仲裁將會造成集體訴訟及形象受損的情況，所以關(guān)于勞務(wù)問題，也需要有熟悉兩岸的事務(wù)所來協(xié)助。

⑤  營運行銷：大陸市場有許多非常好的網(wǎng)絡(luò)行銷方式，利用新浪及微信，可以節(jié)省很多廣告成本，加上大眾點評或團購方式，也可以很快速的曝光，當然要做這些行銷前，臺商連銷業(yè)要先自問知識產(chǎn)權(quán)保護是否已完善，才能發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)品牌行銷的綜效。

⑥  授權(quán)招商：由于大陸市場品牌非常重要，因而品牌權(quán)利從臺灣公司的許可備案，是首要的工作，若沒有商標許可備案，就直接以新成立的大陸公司簽訂授權(quán)，將使得合同有無效的可能。加上“兩店一年”的特許經(jīng)營備案，都需要好的法律團隊來協(xié)助。

二、連鎖經(jīng)營所法律說明

 ①  特許經(jīng)營概述：

    特許經(jīng)營就是轉(zhuǎn)讓方將整個經(jīng)營或服務(wù)系統(tǒng)轉(zhuǎn)讓給獨立的經(jīng)營者，經(jīng)營方支付特許費。這個方式為什么這么賺錢，得到大家的認可？

    特許經(jīng)營有幾個特點：第一可以降低投資人的風險。第二可以利用總部成功的經(jīng)營模式、專利技術(shù)、經(jīng)營方法等經(jīng)營資源進行經(jīng)營。另外，還可以得到加盟總部持續(xù)提供的經(jīng)營指導(dǎo)、技術(shù)支持、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等后續(xù)的服務(wù)。

    同時，總部還負責新產(chǎn)品、新服務(wù)的開發(fā)，集中采購所需的設(shè)備、原材料等等，可以降低經(jīng)營成本。并且可以選擇和監(jiān)控所需要的供貨商提供連鎖店所需要的管 理資訊系統(tǒng)，這樣加盟店就可以安心地做好自己的經(jīng)營。另外加盟店從連鎖店的規(guī)模經(jīng)營中也可以獲得一定的成本優(yōu)勢，比較重要的是，加盟店可以從連鎖總部良好 的口碑和品牌效應(yīng)中得到非常多的幫助。

 （一）  特許經(jīng)營好處多，弱點也不少，對特許人來說，有3大罩門：

1、 天高皇帝遠。特許店不是分店，不容易控制和管理受許人，難以保證受許人產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)達到統(tǒng)一標準。當發(fā)現(xiàn)加盟店店主不能勝任時，無法更換。

2、 一個老鼠屎，會壞一鍋粥。公司聲譽和形象會受個別經(jīng)營不好的加盟店的影響。企業(yè)的核心能力可能因受許人的違約而流失。

3、 策略調(diào)整難。特許經(jīng)營合同限制了策略和戰(zhàn)略調(diào)整的靈活性，在特許經(jīng)營地區(qū)內(nèi)企業(yè)擴展受到限制。

（二）  對受許人來說，也有3大弱點：

1、 不斷總掏錢。必須提供用于創(chuàng)立和經(jīng)營分店的資金、再投資資金、遣散費、補貼和用作遣散費用、失業(yè)費用、公司養(yǎng)老金等的保證金。需要支付加盟費并從營業(yè)額中提取管理費。

2、 發(fā)展要受限。受許人受到了與特許人簽訂的特許經(jīng)營合同和協(xié)議的限制和監(jiān)督，缺乏自主權(quán)。過分標準化的產(chǎn)品和服務(wù)，既呆板欠新意，又不一定適合當?shù)厍闆r。發(fā)展速度過快時，總部的后續(xù)服務(wù)跟不上。

3、 經(jīng)營受牽連。因受許人處處服從特許人領(lǐng)導(dǎo)、聽從指揮，又會使自己變得過分依賴于總部。特許人出現(xiàn)決策錯誤時，受許人會受到牽連。

（三）  目前大陸對于未作備案的作法

   經(jīng)過核實，在現(xiàn)行政策下，政府為了鼓勵企業(yè)備案，對于備案制度有如下優(yōu)惠措施，請注意：

1、 未經(jīng)備案自行開展特許經(jīng)營活動的企業(yè)，如果申請備案，商務(wù)部并不會因為備案對之前的行為進行處罰。

2、 企業(yè)備案后沒有有效期的限制，除非政府撤銷備案或企業(yè)自行申請撤銷備案，否則備案長期有效。

3、 企 業(yè)備案后無需向政府支付年費等費用。由于政府政策變化較多，因此需要盡快完成備案手續(xù)以避免政策的變化所產(chǎn)生的不利影響。此外從實際效果上來看，公司現(xiàn)在 的經(jīng)營方式就是一種特許經(jīng)營的活動，完成備案也有利于今后的合規(guī)和市場推廣（特別是已經(jīng)有加盟商在反應(yīng)沒有備案情況產(chǎn)生）。

②  商標許可合同備案

    由于臺商連鎖業(yè)的商標所有權(quán)人通常是在臺灣個人或在公司，所以要先做好商標許可備案，才可以做好后續(xù)的授權(quán)及特殊經(jīng)營的工作。

③  品牌與價值的創(chuàng)造

（一）如何創(chuàng)造品牌產(chǎn)生價值

    因為大陸與美國有相似的龐大消費市場，所以知識產(chǎn)權(quán)的保護也變得非常重要，品牌是因為廣大市場產(chǎn)生價值，因而從商標的商請開始，必須要將相關(guān)商品類別 保護，搶注冊來威脅現(xiàn)存企業(yè)，由于商品類別保護要先預(yù)測未來公司發(fā)燕尾服，否則容易忽略某商品類別，而讓有心人士可乘之機。加上商標的規(guī)劃更要注意主商標 與防御商標的區(qū)分，完整的規(guī)劃與保護，其商標產(chǎn)生價值遠超過所有的申請費用。

（二）利用版權(quán)登記及專利排他性，配合商標增加價值

    對于有廣大消費市場的國家做好知識產(chǎn)權(quán)保護，是非常重要，由于大陸有版權(quán)登記制度，所以利用大陸的登記制度，可以作為商標保護的輔助工具，避開許多舉證或 無法取得商標的問題，甚至利用專利規(guī)定可輔助保護品牌，對于產(chǎn)品包裝外觀及設(shè)計、流程、結(jié)構(gòu)等做好專利申請，則可形成完整的保護制度，保護越完善，商標價 值就越高。

（三）利用著名與馳名商標方式，增加價值。

    目前大陸有著名商標及馳名商標制度，加上政府給予積極獎勵，所以透過此制度取得著名及馳名商標，有助于增加企業(yè)品牌價值，一般著名商標產(chǎn)生的企業(yè)價值 在1000萬人民幣以上，馳名商標的企業(yè)價值在5000萬人民幣以上，加上大陸人對于沒有品牌的商品，即使再便宜也不會青睞，所以利用大陸此商標制度增加 企業(yè)價值是最好的一個方式。

 （四）如何建立打假維權(quán)知識產(chǎn)權(quán)系統(tǒng)，維護利益。

    另外要產(chǎn)生價值，也可透過申請、宣傳行銷及反復(fù)打假，增加品牌的熟悉度，所以培養(yǎng)打假或維權(quán)的知識產(chǎn)權(quán)系統(tǒng)，也是企業(yè)增加知識產(chǎn)權(quán)價值的方式，特別是在山寨市場林立的情況下，要不斷增加企業(yè)的曝光，利用迴圈式的系統(tǒng)維護，也可讓消費者很快感受到品牌價值。

 （五）利用大陸屬商標馬德里及專利PCT會員國，可加快提升國際價值。

    若要提升企業(yè)國際化及價值，在全球商標的申請上，因為大陸是馬德里協(xié)議及議定書的會員國，所以利用此國際協(xié)議，可以很快取得市場行銷的全球商標，至于是否 有商標侵權(quán)問題，則其缺點在于不能對抗各國本地原存在的商標權(quán)。另外大陸也屬于PCT專利協(xié)議國，這都是目前臺灣所不能做到的，所以透過大陸申請商標的馬 德里及專利PCT，都可以節(jié)省很多切入國陸知識產(chǎn)權(quán)領(lǐng)域的時間與機會成本。

    知識產(chǎn)權(quán)創(chuàng)造無形資產(chǎn)價值的關(guān)鍵，就在知識產(chǎn)權(quán)的規(guī)劃與建立。大陸連鎖餐飲業(yè)市場競爭激烈，做好知識產(chǎn)權(quán)規(guī)劃保護及通路延伸，把握好這兩個重點，培養(yǎng)優(yōu)秀的法律及行銷團隊，對臺灣連鎖經(jīng)營業(yè)進入大陸市場非常重要。本文希望能給想進入大陸市場者提供一些啟發(fā)。